O modo pelo qual as mulheres e suas famílias - residentes nas zonas ruais de Gramado, Canela e São Francisco de Paula - fazem seus alimentos pode se tornar Patrimônio Cultural Imaterial do Rio Grande do Sul. Esse é o objetivo do inventário de referências culturais que será aplicado junto às comunidades rurais desses municípios nos próximos meses.

No início de junho serão realizados três seminários para explicar a finalidade e a funcionalidade do inventário e identificar e mobilizar a comunidade para participar do processo. Em Gramado, será no dia 03, no Horto Municipal; em São Francisco de Paula, no dia 04, no salão comunitário de Campestre do Tigre, e em Canela a data está sendo definida. Dados informais apontam que pelo menos 350 famílias da região tenham hábitos diários que podem ser inventariados.

O modo de preparo desses alimentos pelas comunidades serranas é marcado pelo protagonismo das mulheres, que contribuem para a cadeia produtiva, gerando emprego e renda, ao mesmo tempo em que mantêm vivas tradições culturais ancestrais.

São práticas mantidas vivas no cotidiano e na memória dos indivíduos e das comunidades, passando de geração a geração, desde que foram trazidas do outro lado do Atlântico para o Brasil por famílias de imigrantes italianos e alemães. Essas práticas, repetições diárias que fazem parte do dia-a-dia de centenas de famílias, geram identidade, pertencimento e enriquecem a vida comunitária.

"Queremos identificar e documentar para promover as práticas culturais dessas mulheres", explica Fernanda Pereira, especialista em Patrimônio Cultural do projeto. "Sabemos que o processo de preparo de vários alimentos por suas famílias tem forte traço cultural e acreditamos que tem todas as características de patrimônio cultural imaterial", argumenta.

Preservação da Cultura

O inventário de referências culturais é um instrumento de conhecimento baseado em métodos internacionais de pesquisa que identificam e documentam práticas culturais de uma determinada comunidade. "A finalidade do nosso inventário é destacar o protagonismo das mulheres da região, mulheres que preservam a nossa cultura gaúcha, ao mesmo tempo em que fortalecem a cadeia produtiva e a economia, gerando emprego e renda", destaca Adriane Laste, coordenadora executiva do projeto.

Os encontros de apresentação da metodologia e identificação de pessoas a serem entrevistadas vão contar com a participação de representantes das prefeituras, Emater/RS-Ascar, associações das comunidades rurais, Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico do Estado (Iphae), Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan) e entidades da sociedade civil.

"A Emater já atua nessa temática por meio de ações extensionistas que promovem o resgate cultural e o fortalecimento das comunidades rurais como, por exemplo, o resgate de receitas culturais de cada comunidade. Esse projeto vem se agregar à nossa metodologia de trabalho, ampliando o alcance e a efetividade das ações. Em São Francisco de Paula, o seminário será realizado na comunidade de Campestre do Tigre, de origem italiana, reconhecida pela forte presença de tradições culturais, o que reforça a importância do processo de inventariação", destaca a extensionista social da Emater/RS-Ascar de São Francisco de Paula, Sandra de Moraes Silva.

O projeto "Inventário das referências culturais da área rural das cidades de Gramado, Canela e São Francisco envolvendo práticas culturais como o modo de fazer relacionado à expressão cultural alimentar desenvolvida e elaborada por mulheres descendentes da imigração italiana e alemã" foi selecionado no Edital de Concurso SEDAC PNAB RS nº 31/2024 - Memória e Patrimônio, financiamento da Política Nacional Aldir Blanc de Fomento à Cultura (PNAB), Pró-Cultura, Secretaria de Estado da Cultura, Governo do Estado do Rio Grande do Sul e realização do Ministério da Cultura, Governo Federal - União e Reconstrução.

As entidades, associações e iniciativas da região que quiserem participar podem entrar em contato direto com Fernanda Pereira pelo whatsapp (61) 99259-2248 ou e-mail: fernanda.fauzi@gmail.com